空氣炸鍋 炸帶骨豬排實驗室

今天實驗的項目是帶骨豬排

材料也是從Costco買來的食材

實在是大到一個可怕~

光是把它們切成一塊一塊的豬排,我的手就切到快要斷了

又厚又紮實~

切的同時都在懷疑自己等等煮完以後要如何讓他們入口

由於他們又大又厚的關係

炸鍋裡面平放只能容的下兩塊

這次炸的時候也是一樣

什麼調味料都沒有加就直接把它丟進炸鍋了

180度 打了20分鐘

因為美國豬的豬肉味比較重

本來對這樣直接無香料無調味的打法很憂心忡忡

很怕等下大家會被這樣一大塊的豬臭味給嚇死之類的

沒想到,打出來以後整個就是鮮嫩多汁啊~

肉的香味都被包覆在肉塊之中

沒有特別感受到令人害怕的豬臭味

什麼調味料都不加就這樣吃也非常的好吃唷

由於只有兩塊,在我照完下面這張照片之後,

豬排就在兩分鐘之內就被家裡的兩位飢腸轆轆的男人們吞了~

沒照到剖面圖... Orz...

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好家在我還有六個豬排來著~

默默的就繼續做下一輪吧!

有鑒於有些人說炸鍋跟烤箱差不多,

這一次我做了兩種不同的版本,

一個版本是用炸鍋炸的

一個是用烤箱烤~~

炸鍋版本

因為上一輪的方法炸出來後, 試吃者一號建議可以在讓它打熟一點

加上因為這一輪的豬排看起來又比較大也比較厚的關係

我失策的做出失敗的決定:

打 180度15分鐘以後,立刻就加了200度5分鐘

打出來比上一輪的硬也比較乾

雖說不加調味料還是一樣的好吃

但多吃幾口以後就會覺得中間太乾咀嚼起來有點辛苦

看肉的紋理也可以看的出來比較乾,紋理明顯

烤箱版本

烤箱跟炸鍋當時其實是同步進行的,

為了怕太乾,我淋了一點點的醬油(安慰自己這樣就不會太乾了)

下層放了一層洋蔥 跟 orange pepers

放進 烤箱350度烤了50分鐘

雖然沒有特別醃過調味

烤出來的還是很香很好吃

而且烹煮過程中跑出來的肉汁還有原本放的一些醬油調味通通都跑去下面了

蔬菜味道變的特別香特別好吃

炸鍋 VS 烤箱 比較

炸鍋感覺在肉本身的香味保持上略勝一籌

烤箱烤出來雖然也不差,但烹煮的時間加倍

好處是用烤箱可以在肉的下層墊蔬菜一起烹煮,

蔬菜在烹煮過程吸收跑出來的肉汁還有剩餘醬料以後也很好吃

但炸鍋沒有辦法最下層墊蔬菜料下去炸,

因為蔬菜就會阻擋到網底那一面的肉塊的烹煮

蔬菜也會很快就乾掉或是焦掉 變的無法入口

請看我的另一篇炸三蔬

蔬菜很快速只要一下下就好了,

不適合跟肉料同步處理喔!

結論

烤箱跟炸鍋的用法上還是不太一樣啦

我個人認為家裡有這兩項工具是不衝突的

畢竟處理食材的方法與效果有實質上的不同

兩個都是我的廚房好夥伴!

空氣炸鍋 炸羊排實驗室

每次去高級一點的餐廳最讓我無法招架的就是好貴的羊排或是羊膝了

隨便點一個羊排或是羊膝就要$30出頭美金

但是好的餐廳裡那種不帶羊騷味的新鮮的羊料理實在很美味

於是拿到炸鍋後的兩天去逛costco的時候,

看到Lamb rack就完全不假思索的決定要帶回家一試,

我買的就是這樣一包好像有十隻大約$25美金

回去之後我就立刻把它切成一條一條的,

完全沒有調味(我也沒概念要怎麼調味)

也沒有放油

放進去就炸啦!!

180度 打15分鐘

打出來之後看起來真是鮮嫩多汁

讓我忍不住拿起來就咬下一口~

可能是因為一次放5根羊排太多了吧!

咬開以後有種medium rare的感覺

但羊肉的口感還有肉汁的鮮甜都保留的相當完美

非常好吃~

我把其他幾隻放回去炸鍋裡面又在多炸一下

200度 加打 5分鐘

但是就變成有一點過熟了

雖說還是很好吃,但是相對的乾了一點

顏色也變的沒那麼鮮嫩的樣子

這樣子炸肉類很不錯的一點是

鐵網上都沒有沾鍋,很好清洗

從食物照片裡可以看到裡面有很多肥肉的部分

打完之後,看下層底盤的部分可以看到機器在打的過程中瀝出了許多的肥油

油多到如果我不說,你大概會以為是我在裡面加水吧

10跟lamb rack我分了兩次炸,

羊排裡面一丁點鹽,油或是sauce都沒有外加

雖然聽起來很簡單但實在是太香太好吃了,

平常不太吃肉的我跟嘟嘟先生兩個人竟然一個晚上就把它們全部喀掉

比起餐廳一份就要三十幾塊 只換來1到2根的羊排

Costco + 空氣炸鍋的 這個$25美元 10個羊排餐,

真是經濟實惠~

等到吃完要收拾殘局的時候,

回頭看到鐵網還有底盤,

才發現空氣炸鍋瀝出的動物油脂有多麼驚人!!

天氣也不過是涼涼的,還不到寒冷

但是底盤跟鐵網上的殘留物不出半小時就全部結成凍了!!

實在很難想像平常這些油脂可能無意間都進了我們的肚子裡~

這個炸鍋令我喜歡的地方就是可以讓我們減少吃進肚子裡的多於油脂

加上快速保存肉質原味烹煮方式大大減少五花八門調味品的使用

讓我們吃的健康,簡單又享有絕佳美食饗宴

Philips HD9220 Airfryer 空氣油炸鍋 抵美 開箱!

來了美國幾年,口味也改變了

以前不太吃美式食物的我

也開始愛吃薯條跟起司~

薯條超油超肥的讓我很是煩惱

想吃鹽酥雞但是又很討厭自己油炸食物,弄得廚房到處都是油煙~

再加上油炸食品又很不健康

雖說人在美國

但是Facebook無國界,讓我時時都可以update到台灣的最新動態

前一陣子因為友人分享了空氣炸鍋介紹的部落格文章

http://blog.yam.com/kiss486/article/43063236

讓我整個很是心動

簡直就是針對我的困擾而設計出的廚房用品嘛!!

某天台灣時間的早上跟媽媽講電話的時候突然講到空氣炸鍋

第一次聽到這個玩意兒的媽媽下午就跑去燦坤看實機~

然後...

媽媽就默默的訂了一台了!!

(家母也是一個花錢很講究當下Fu的人類)

花了三天時間調貨拿到機器以後,

媽媽就開心的炸了年糕跟番薯~

本來想說距離我下次回去還有大概半年

她可以慢慢幫我先發明研究一下食譜

沒想到~~

因為家裡有事臨時回台灣兩週的好友小高,

很阿沙力的說要幫我扛回來~

於是,

在台北家裡屁股還沒坐熱的airfryer,

就在媽媽帶它回家的一週內被送來了美國

超大一箱,又重達七八公斤的它自己被掛成一件行李

媽媽萬歲~小高 is the man!!

超大一箱剛看到它的時候我也嚇呆了!

也太大了吧!

然後仔細一看發現家母真是一個心思細膩做事實在的好女子!

為了讓小高好提行李,還為箱子加上了手把

(貓小姐對於家裡突然出現龐然大物倍感好奇...)

怕鬆脫還另外纏上了紮實的繩索,

我可是足足拆了20分鐘才真正的順利開箱呀~~

裡面附有食譜一本,還有一個分隔板(同時炸不同食材時使用)~

整個機器好大台唷~

比10人份的大同電鍋還要大,

可是肚子裡面可以裝的東西比大同電鍋還要小

不過白色外型看起來很討喜

讓我放在我的煮水壺旁邊比較一下

當晚就立刻試炸了薯條喔!!

成果請見這裡

Halloween 2010

今年是在美國第一年渡過"非學生"生涯的萬聖節，
少了學生身分，感覺大家都失去了那麼一點瘋狂的熱情。
今年左問右問大家似乎對於萬聖節都懶洋洋，
於是我只好自得其樂了~ 
因為沒有要開party，加上前一陣子添購OL裝大破產，
今年決定要skip掉我的萬聖節裝扮了。
 
好在來美國的資歷不深，
還有很多東西可以嘗鮮!
搬到好山好水地又廣的New Jersey的好處就是，
開車五分鐘就是農場，
於是某天下班我跑去農場挑了一粒南瓜(還可以順便買個青菜水果之類的...)
然後開始做南瓜燈籠!

做Jack-o-lantern的流程很簡單:
1. 先把南瓜的頭頂蓋切開。
2. 把裡面的籽都掏出來。
3. 開始在外殼設計圖樣。
4. (Optional) 有些人建議用釘子沿著畫的圖樣戳洞，
 這樣一來等下用刀切的時候shape會比較漂亮。我太懶得我直接就下刀砍了。
5. 用刀子把該挖空的地方切掉。


6.點個蠟燭放在中心。
7. 蓋上南瓜頭頂蓋。

8. 照相時間到啦!!!

完成!!

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後來萬聖節前一天(週六)，和朋友吃完Brunch之後，
大家還是決定很宅的不出去玩，
由於NJ最大的corn maze(玉米田迷宮)就在我家附近~
(住在New Jersey荒郊野外優點第二彈!)
於是我和dudu就決定晚上九點半開車去corn maze被鬼嚇。
玉米田被設計成迷宮樣不說，裡面有很多情境還有恐怖場景，
還有很多工作人員扮鬼嚇人。

但我只能說開去的沿路，因為田過去還是田，
然後又黑漆嘛烏的非常容易迷路，
開去的路上本身就已經很像迷宮鬼屋，
加上GPS又一直秀逗，若是我一個人開的話，大概就嚇出一身冷汗了吧!
 

corn maze的鬼很壞，
他如果知道妳怕的話，就會故意一直過來黏著妳，
害我一直在原地轉來轉去，怎麼甩都甩不掉很醜的鬼好討厭。
萬聖節前夕corn maze人超多，
看前面的遊客大概可以猜出來鬼在那裡，所以沒有那麼可怕，
若是早一個禮拜去玩的話，應該超可怕吧!
因為玉米田實在太大了，裡面又超黑，
如果甚麼都看不到鬼又會跳出來的話一定會心臟病!

 
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 Halloween當天，
我們跑到紐約去，
紐約每年都有一個萬聖節遊行，
大家都說應該要去看看人們的萬聖節瘋狂。
於是我們就去人擠人了!
觀眾超多，我太矮了根本看不到甚麼遊行隊伍!



不過光是看路人的裝扮也很精彩!


我最喜歡的裝扮是下午走在街上遇到的一對父子，
年輕的爸爸穿著連身香蕉裝抱著一個一歲多的兒子穿著超可愛猴子裝!!
我的天啊~看了實在是可愛的讓人很想去搭訕
沿路都可以聽到路人女生發出很羨慕的"哦~~~~~" 的聲音~
可惜那時候忙著走路來不及照相，
要不然就會成為我當日最經典的攝影作品。
 
還有很多人超不怕冷穿少少，
還有四個大男生扮牛郎裸露上半身，
話說那天氣溫只有4度C，
我真是深切感受到甚麼叫"愛水不怕流鼻水"

天黑黑又加上太矮所以遊行看不清楚，
只好獻上我跟路人的蝙蝠俠樂高給大家欣賞了。


所有裝扮了，
我覺得那種化妝弄出血肉模糊的人最吸引我目光，
忍不住在地鐵偷拍了別人，
我決定下次有機會我也要來試一下!

 
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 從紐約回到家以後，
大概是因為珍珠奶茶喝太多，咖啡因過盛，
我有種萬聖節意猶未盡的感覺，
於是我就逼迫了我們家的貓變成綿羊!! 
 
她非常的無奈，可是為了吃飯配勉強配合演出!


 
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我的南瓜燈籠做到今天已經一個禮拜了，
根據dudu的說法，
裡面已經發黴了，
我完全不想近看，只想遠遠的望著它，
 因為我不想要毀了我幼小心靈裡的可愛南瓜燈，
又捨不得丟掉它!
放在新家的門口超搭的，
可愛到不行!
有圖有真相!!


Happy Halloween咩!   

海邊camping冒險記

很愛在美國camping,
因為距離不遠，camping環境專業，很多又離海邊很近，
在camping這麼多次之後，
一直有個夢想就是想要在真正的海邊camping，
吹著海風、烤肉、聽著海浪的聲音入眠。
查了好多地方，終於發現Maryland有一個真的在海邊camping的site。
Assateague State Park，
不但可以在海邊露營，那邊還有很多wild horses，
所以你走在路可以隨時看到野生的馬在你身邊散步。
不過，這個難得的好地方也超受歡迎，
我們查到的時候整個暑假只有8/12那天剩下一個位置可以訂。
當下想也不想立刻就把它訂下來啦!!
難得的機會怎能錯過!

 
出發前一週，氣象就預報說那天可能會有大雷雨，
真莫名其妙，每天天氣好的跟甚麼一樣，就那天說要下大雷雨。
我們一直抱著希望不會成真的信念期待著旅行。 
出發那天早上查天氣，那裏正發出大雷雨警報，
說那裏雨下得又急又快，還有淹水的情形。
我心的涼了一半，不過有鑑於大雷雨通常一兩小時就會停，
我們還是勇敢的出發啦!
 
三小時的車程，抵達的時候天氣晴朗，
我們的露營地的沙地也是乾的，於是我們鬆了一口氣，
開心的開始把今晚的居住地架設好，就快樂的去海邊玩啦!!
營地旁邊的海邊簡直就像私人沙灘，不像一般的海邊總是一堆人，
在海邊的時候居然還有wild horses一家人前來造訪，
爸爸媽媽帶著一匹剛生不久的小馬，跑到人家坐的地方去看有沒有東西吃呢!
看過這麼多馬匹，野生馬倒是真的第一次看見。

 
 
之後在路邊再度遇到小馬一家人~~




 
晚上我們如願的開始BBQ， 
這次的烤肉超級享受，因為有人買了干貝、魷魚等高級食材，
烤了三小時都還沒要結束的跡象。
天已黑，烤肉中途跑去海邊散步消化的時候，
意外了發現天黑黑的海邊其實超級多螃蟹!
沒開手電筒的我們都不知道其實螃蟹都在我們旁邊快速奔逃，
手電筒一開的時候，他們就會站在原地不敢動，假裝不知道一樣，很好笑。
還有一隻螃蟹趕快用沙把自己埋起來，可是露出兩粒圓滾滾大眼睛出來偷看!
真是要笑死我了!

 
我決定要走回去拿相機!!
 
跑回camping site，朋友們還在烤肉，
正當我興高采烈要跟他們敘述螃蟹多可愛的時候，
嘩啦一聲!! 大雷雨毫無預警的就降臨了，
顧不得收拾東西，大夥兒四處逃竄的躲回自己的帳篷裡。
風大雨大，感覺帳篷隨時都會被吹走。
 

原本輕鬆愉快的在帳篷裡等待的我們，
30分鐘之後，乍然發現我們帳篷入口那邊竟然開始淹水，默默的變成了小河流~

於是我們開始與隔壁帳篷的朋友們用吼叫式的方式溝通(大雷雨下的唯一溝通方式) 


(原本覺得環境清幽，遠離手機與科技的休閒，頓時感覺沒有那麼愉悅了。)
坐在黑漆漆的帳篷，雷雨強風轟轟亂響，有種不知何時停止的感覺。
眼見我們的帳篷裡面開始下起小雨，
我們只好冒險殺到朋友的帳篷裡，(這樣萬一要死掉了也不會那麼孤寂)
四個人於是就擠在小小的帳篷無奈的試圖入睡。(嗚~我的魚豆腐都還沒開始烤耶!)
屋漏偏逢連夜雨，這句話在活了26年後終於第一次實際體驗了。
好笑的是，我在這一天，也是26年後首次遇到褲子拉鍊壞掉的情形，
真是太快樂了，一定要挑在我跟三位男子擠在小小帳篷的這天爆開嘛!?
於是嘟嘟先生只好冒雨去車上拿我另一件褲子，
然後我再逼大家閉上雙眼讓我換褲子。

 
Anyway~雨下了大概兩個多小時，
朋友的帳篷雖然裡面滿是海砂但是比我們的帳篷乾多了，
我們就在潮濕黏黏的砂粒上睡了一夜，
六點起床察看戰況。
大雷雨後的沙地感覺很像經歷過土石流風災。

 
 
我們的帳篷在無人無物的情況下居然也存活了下來。
裡面的積水也沒有想像中的悲情，
稍微收拾一下居然又回復了原來的樣子!


 
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收拾好離開camping ground，
我們前往名聲響亮的Ocean City Maryland，
感覺大家夏天一定都要去一次的海邊。
這邊很多旅館的很讚，而且與海邊只有一個broadwalk之隔，
只是因為前夜的大雷雨，這天的浪大到可怕，
不但光是站在海邊就會被浪拉的站不住腳，
我還一度被浪吸進去然後撞擊到我的boogie board感覺像是被人在肚子上痛毆一拳。
連救生員都召集海上所有的遊客，懇請不會游泳的人今天不要去碰水，
話說到一半還真實上演沖進海裡救人的戲碼，
上岸以後獲得集體熱烈掌聲。

 
這天的海邊我只敢在旁邊吃薯條還有堆沙堡，
可惜沙堡又堆不贏人:


 
V.S.



 
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晚上去吃Maryland style的 carb，他會給你一人一個槌子敲螃蟹吃，


 
All you can eat 的螃蟹吃到後來已有點反胃結束，
不過敲敲打打的吃飯倒還挺有趣的。






 
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附錄: 小米復仇記

之後我們還去玩了Go Cart還有雷射槍遊戲(Laser Tag)
我記得我小時候在士林有玩過一次Laser tag，

基本上就是穿一個背心，如果別人射到你，你的背心會震動，
如果死掉了你就要回重生點去重生再繼續進攻，
比賽是比分數，進攻到對方的base設他們的核心一次可以拿100分，
射人跟被打到會分別加分扣分。以團隊跟個人最高分的獲勝。
我最喜歡這種不會痛的射擊遊戲了(比漆彈快樂多了…)
第一場我們很倒楣遇到一群大男生簡直在這裡當職業玩家，
我連base都走不出去就不斷死亡。
整場只拿了2000分而且整隊大輸，弄得我很氣。

結果他們加入第二場之後，
我整個卯起來殺殺殺~~
衝進他們base三次拿了7200分，把他們殺的手忙腳亂，
後來我成為全隊最高分(9300 分) 把那群小子幹掉!超High!!!!!

我只能說女人不是好惹的，大家還是小心點!

Rodeo

Rodeo, 美國文化下的特殊運動，就是西部牛仔套牛、騎野馬這些競技運動，

暑假修的這堂課，是sport & recreation administration，
帶著我們一起去了一間已經有九十年歷史的rodeo arena，
和owner近距離的接觸，並且實地的看精采rodeo賽事。
一下車，所見到的人都是牛仔裝扮，
實在是太有氣氛了呢!

雖說美國的馬場規模大多了，
可是踏進馬場的感覺跟台灣的馬場還是很相似，
同樣的氣味、同樣的沙塵飛揚。
看到一台又一台厲害的運馬車，
我的心情也跟著亢奮起來!!

第一次在現場看到rodeo比賽，
跟電影演的、電視實況轉播的感覺完全不一樣，
看到牛仔們在野牛野馬上搏鬥，
真的很刺激呢!!

由於速度太快，
我根本都來不及拍照，
於是轉為攝影組，一直瘋狂攝影。

一開場就是騎野牛 bull riding,
場內有一個假人，一個小丑，還有三個人分別騎著馬，
現場看了以後才發現周圍的工作人員可是非常重要的，
因為當騎手摔下牛來以後，牛會很生氣的去試圖衝撞騎手，
旁邊就會有兩個人過來移轉牛的注意力，
雖然也是很快的移轉牠注意力以後就要很迅速的爬上圍籬躲起來。

而平常工作只是負責搞笑的小丑，
在這裡可是格外重要，

他躲在一個桶子裡搞笑，
但是當野牛想要衝撞騎手的時候，
他就要去阻擋，
在現場的時候就有一隻牛衝過去把小丑的桶子撞倒，
他就默默的像烏龜一樣縮在桶子裡面，不敢亂動。
而另外三個騎著馬的工作人員，也是要很快的過來幫忙分散牛的注意力，
並且協助把牛趕回牠們的家。

接著是套小牛比賽，
騎手騎著馬，要用繩子去套牛，
套住以後騎手要趕快下馬，把牛撂倒以後用繩索把住牠的腳。

都是因為他們的馬在主人套到牛以後，
會一直後退幫忙把牛牽制住，
讓主人得以順利去抓那隻牛，
嗯嗯~馬兒果然是人類的好朋友!

跟著是steer wrestling,牛與人的摔角比賽
兩名騎手一組分別騎著馬，
用繩索套到牛以後，
有一名騎手要趕快下馬把牛撂倒，
時間最快的獲勝，
好多選手不是沒套到牛，就是套到以後撂不倒...
要不然就是套到以後跳下來沒抓到那隻牛...
狀況百出。

另外，Rodeo活動中，有一個專門給女牛仔的比賽，
叫做girls barrel racing, 繞桶賽，
場地中有三個鐵桶，
選手騎馬要分別繞完這三個鐵桶以後回到原點，
速度最快者獲勝。

最最精采的莫過於Bareback Bronc Riding騎野馬的比賽啦!!
故事特別多，
因為自己有騎過馬，也曾經被馬拱背摔飛過，
所以看到這些牛仔們能夠在馬背上支撐這麼久，
讓我不斷的情不自禁要為他們拍拍手。

比賽是要在馬背上撐超過八秒以後才會得到裁判的分數，
而分數不僅是考量在馬背上多久、騎手的技術，
另外也要考量騎手比賽騎的馬的表現，
有些馬特別瘋狂，難度也就特別高。

不過這些馬實在太厲害了，
大部分的選手一出場不久就被摔飛，
還有一匹馬剛出場就因為太激動整個跌倒，
騎手有一隻腿就在牠跌倒的時候被壓在下面，
他居然還撐超過八秒，
下馬的時候看起來就瘸腿了嘛~
很可惜因為馬跌倒不算，
瘸腿大哥後來又上去重騎一次，被淘汰ㄌ啦~~

我看這些選手實在是很辛苦，
撐超過所需時間之後，
就很像在大海中找尋救生圈一般的要趕快逃難似的抱住旁邊騎著馬的工作人員以順利下馬，

一但選手順利下馬，還要立刻逃到圍籬爬上去躲好，以防被馬踢到，
驚險刺激的連續動作，也提高了危險性，

好多騎手當天比完賽都是以跛腳做為結局。

在青少年組還有一個小選手騎在牛上的時候去撞到那個小丑的桶子，
接下來就在地上鬼叫大哭，被兩個人扛了出去，
可能是腿斷掉之類的吧~
希望他沒事囉~
小朋友敢上去玩這種運動其實還蠻勇敢的。

Anyway, Rodeo實在是太精采太好看了啦~
有機會還要再來現場玩~
這真的是電視上看不出來的刺激呢! :)

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Rodeo season大概介於六月到九月底之間，

我去的Rodeo在New Jersey，

是一家四代傳下來的家族傳統Rodeo場，

現任場主是Mr. Harries，

他的兩個女兒都是嫁給Rodeo cowboy，繼續經營Rodeo事業。

表演當場有販售許多牛仔帽紀念品、馬具、還有很多好吃的小吃呢。

Cowtown Rodeo, NJ

地址: 780 Route #40, Pilesgrove, NJ

表演時間: 六月至九月底每周六晚上7:30

票價:成人$15 小孩$10

電話: 856-769-3200

很適合攜家帶眷共同觀賞~

http://www.cowtownrodeo.com/